مجبوس دجاج كويتي وخليجي بأسهل الطرق
مجبوس دجاج من أشهر الأطباق الخليجية تشبه الكبسة في طريقة صنعها ، حيث يتم خلط جميع المكونات معًا ، سهلة ولذيذة وفي نفس الوقت سريعة في عملها ، وهنا سنعرض طريقة صنع مجبوس الدجاج الكويتي والخليجي .
إقرأ أيضا:طريقة عمل الكبسة بالدجاج الشهية /متألقة
مجبوس الدجاج
المكونات مجبوس دجاج
- كوبان أرز بسمتي.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- ربع كوب ماء ورد. مجبوس دجاج
- دجاجة كبيرة وكاملة غير مقطعة.
- بصل كبير مقطّع إلى أرباع.
- ثلاث أعواد قرفة.
- ست حبات من حب الهيل.
- ملعقة كبيرة ملح.
مقادير مزيج البصل
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
- ملعقتين زيت.
- ملعقتان صغيرتان ممزوجتان بالبهارات.
- ملعقة لومي مطحون.
- ربع كوب زبيب.
- نصف كوب حمص مطبوخ.
طريقة التحضير
- اشطفي الأرز بالماء عدة مرات ، وانقعيه في ماء مالح دافئ لمدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة ، ثم صفيه واتركه جانبًا لحين الاستخدام.
- ينقع الزعفران في ماء الورد ويوضع جانباً حتى يذوب لونه.
- اسلقي الدجاج مع البصل وقليل من البهارات والملح واتركيها حتى تنضج تماما.
- يُصفى الدجاج من المرق ويُشوى في الفرن ويُترك جانباً.
- لتحضير الحشوة ، يُقلى البصل بالزيت ويُحرّك حتى يذبل ، ثم يُضاف باقي المكونات ويُمزج جيدًا ، ويترك المزيج جانبًا.
- سخني ثلاثة أكواب من مرق الدجاج المطبوخ ، أضيفي الأرز إلى المرق ، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز وامتصاص المرق بالكامل.
- نقسم الزعفران على الأرز ونضيف الحشوة والدجاج ونعيد الغطاء إلى القدر ونطهو المجبوس على نار خفيفة لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة.
- نرفع القدر عن النار ونترك الدجاج والحشوة جانباً ثم نسكب الأرز في طبق تقديم واسع.
- نضع الحشوة والدجاج فوق الأرز ونقدمها ساخنة.
إقرأ أيضا:تتبيلة الدجاج المشوي مثل المطاعم من أشهى الوصفات /متألقة
مجبوس الدجاج الكويتي
المكونات
- ربع ملعقة زعفران.
- بصل كبير مقطّع إلى أرباع.
- أربعة أكواب أرز بسمتي.
- عصير ليمون لدهن الدجاج.
- ثلاث فصوص ثوم شرائح.
- ملعقة من البهارات المشكلة .
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- عودان من القرفة.
- خمس حبات هيل.
- زعفران ملون – للزينة.
- ست حبات من الفلفل الأسود.
- دجاجة كاملة.
- ربع كوب ماء ورد.
طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز وضعيه في وعاء عميق ، ثم انقعيه في الماء الساخن لمدة ساعة.
- ضعي قدرًا عميقًا على نار متوسطة ، ضعي فيه الماء والدجاج ، ثم تبلي الدجاج بالبهارات والملح ، ضعي البصل والثوم واتركي الخليط على النار حتى يغلي الماء ويبدأ الدجاج في النضوج.
- أخرجي الدجاج من المرق ، ثم صفي مرق الدجاج وضعيه جانبًا.
- صفي الأرز المنقوع من الماء.
- ضعي قدر كبير على نار متوسطة ثم نضع فيه بعض الزيت ونحميه ثم نضع الأرز ونضيف مرق الدجاج ليغطي الأرز ونترك الماء حتى يغلي ثم نخفض النار ونترك الأرز حتى ينضج .
- نحضر وعاء صغير ونضع الزعفران في وعاء ثم ننقعه في ماء الورد ، ثم نضيف المنقوع إلى الأرز ونخلطه قليلاً ، ثم نتركه قليلاً على النار ، ثم نرفعه عن النار.
- اسكبيها في طبق التقديم وضعي الدجاج على الأرز.
إقرأ أيضا:برجر دجاج منزلي شهي ولذيذ اصنعيه بنفسك/متألقة
مكبوس الدجاج الخليجي
المكونات
- دجاجة كاملة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كوبين أرز بسمتي.
- ربع كوب ماء ورد.
- بصل مقطع إلى أرباع.
- ست حبات هيل.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- ثلاث أعواد قرفة.
مقادير خليط البصل:
- ملعقة صغيرة لومي مطحون.
- نصف كوب حمص مطبوخ.
- ملعقتين زيت.
- قطعتان كبيرتان من البصل المفروم.
- ربع كوب زبيب.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز جيداً ، ثم ضعيه في وعاء عميق وانقعيه في ماء دافئ مع رشة ملح لمدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة ، ثم صفيه جيداً من الماء.
- ضعي الزعفران في وعاء صغير وانقعيه في ماء الورد.
إقرأ أيضا:زنجر دجاج مقرمش بافضل طريقة مضمونة /متألقة
تحضير خليط البصل
- ضعي مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، ثم سخني القليل من الزيت واقلي البصل حتى يذبل ، ثم أضيفي باقي المكونات إلى الخليط ، واخلطيها قليلاً ثم اتركيها جانباً.
- ضعي قدر متوسط الحجم على النار ، ثم ضعي الدجاج بالبصل والبهارات والملح ، ثم اغمسي الدجاج في الماء واسلقيه حتى ينضج ، ثم أخرجي الدجاج من الماء المغلي ، وصفي الماء المغلي ، و ضعي الدجاج في الفرن لفترة حتى يتحمر.
- نضع قدر متوسط العمق على النار ونضع الأرز فيه ثم نضيف الماء المغلي إلى الأرز حتى يغطى الأرز ونتركه على نار متوسطة حتى يمتص الأرز الماء ثم نخفض النار على الأرز و اتركيه من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة حتى ينضج الأرز.
- نضع الزعفران على خليط الأرز والبصل والدجاج ، ثم نغطي القدر ونترك المجبوس لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى يصبح جاهزا.
إقرأ أيضا:ستربس دجاج بطريقة مفصلة خطوة بخطوة /متألقة
تابعونا كل مايهم المرأة في قناتنا على اليوتيوب
مجبوس دجاج كويتي وخليجي بأسهل الطرق
إقرأ المزيد:
- TERMS AND CONDITIONS
- PRIVACY POLICY
- رنساج للشعر البرتقالي لاكمي كيف اسوي رنساج الشعر /متألقة
- طريقة استخدام مقشر الوجه 7 طرق صحيحة لاستخدامه /متألقة
- صبغ الشعر الأسود بني شوكولاتة /متألقة
